Acem ao molho madeira


Ingredientes

1 cebola em pedaços

3 dentes de alho descascados

1 colher (chá) de louro em pó Vovó Nair

1 colher (chá) de páprica defumada Vovó Nair

1 colher (chá) de curry Vovó Nair

1 colher (chá) de açafrão Vovó Nair

1 colher (chá) de orégano Vovó Nair

1 colher (chá) de Manjericão Vovó Nair

1 colher (chá) de alecrim Vovó Nair

1 xícara (chá) de vinho tinto seco

1kg de acém

1 colher (sopa) de azeite de oliva

100g de bacon em cubos

1 litro de água fervente

1 colher (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de água fria

1/2 xícara (chá) de vinho Madeira

Sal a gosto


Preparo


No liquidificador, bata a cebola, o alho, os temperos Vovó Nair e o vinho tinto até ficar homogêneo. Coloque a carne em uma vasilha, despeje o tempero batido sobre ela e leve à geladeira por 8 horas. Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça óleo e frite o bacon. Escorra o excesso de azeite, acrescente a carne com o tempero e frite, mexendo de vez em quando, até secar totalmente. Junte a água fervente, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos, após iniciada a pressão. Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente, e abra a panela. Retire a carne, corte em fatias e arrume em um refratário. Dissolva o amido de milho na água fria, misture o vinho Madeira e acrescente ao molho da carne que ficou na panela. Tempere com sal e mexa por 5 minutos ou até engrossar. Despeje sobre a carne fatiada e sirva com pimenta Vovó Nair e bom apetite!


Foto meramente ilustrativa.

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