Batata Suíça (Rosti) recheada
Ingredientes
2 Batatas Inglesas
50g de Queijo Mussarela
50g de Salame
2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva
Sal, Pimenta do Reino Vovó Nair (a gosto)
Instruções
Comece Ralando as batatas (s/ casca) em um ralo grosso, coloque tudo de molho por 15 minutos em água com um pouco de sal e pimenta do reino e outros temperinhos que você gostar.
Escorra as batatas, e seque bem com ajuda de um pano de prato limpo.
Em uma frigideira pequena (15cm) e antiaderente coloque um pouco de azeite (cerca de 2 colheres (sopa).
Coloque metade das batatas e pressione para se acomodar no fundo e nas laterais.
Coloque o recheio tudo bem picado e cubra com o restante das batatas raladas, dando sempre uma ajeitada e pressionada.
Ligue o fogo bem baixo e deixe fritar aos poucos por cerca de 15 minutos ou até que fique dourado e se solte sozinho da frigideira e só então vire com ajuda de prato e deixe dourar também.
Sirva com pimenta dedo de moça Vovó Nair e bom apetite!
Observações
Batata: Aqui usamos a inglesa que é mais comum, mas se desejar usar a Astérix seria ainda melhor, já que possui pouco amido e isso deixa a batata mais crocante. Recheio: Use o que quiser e gostar, mas não use recheios muito úmidos e com molho. Frigideira: Se usar uma pequena dessas de fritar ovo é a melhor opção, pois fica mais fácil de virar, mas claro que pode fazer em uma maior, nesse caso precisa ver a quantidade de batata que deve usar, pois todo o recheio deve ficar coberto. Batata de Molho: Essa etapa é indispensável, eu tentei pular e deu tudo errado, então não pule essa parte, pois é preciso tirar o excesso de amido para que fique crocante. Secar: Seque muito bem as batatas, se for necessário aperte para que saia o máximo de água possível ou vai dar tudo errado. Fogo: O fogo precisa ser bem baixo, para que de tempo de dourar e ainda cozinhar a batata, o tempo também é apenas uma sugestão, pois foi o tempo que levou aqui para dourar e virar sem problemas.
Receita do Blog Receitas de minuto.
Foto meramente ilustrativa.