Bolinho de batata com queijo


Ingredientes

  • 6 batatas médias

  • Farinha de trigo suficiente para dar o ponto de enrolar

  • 100g de mussarela ralada

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

  • Sal a gosto

Para empanar

  • 2 ovos batidos

  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

  • Banha de porco para fritar

Modo de preparo

  • Cozinhe as batatas, inteiras e com casca, em uma panela com água e sal até ficarem macias.

  • Escorra, deixe esfriar um pouco, descasque, passe no espremedor e coloque em uma vasilha.

  • Acrescente o sal, o queijo parmesão ralado e a farinha de trigo, misturando levemente.

  • Pegue uma parte da massa, modele usando as duas mãos em movimentos circulares, achate, recheie com a muzzarella e feche, apertando com os dedos, em formato de quibe.

  • Coloque os ovos batidos e a farinha de rosca em vasilhas diferentes.

  • Passe os bolinhos primeiro na farinha de rosca, depois nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca.

  • Reserve.

  • Aqueça em uma panela cerca de 2 dedos de óleo e frite os bolinhos até dourarem.

  • Coloque em papel toalha para absorver excesso de óleo.

Montagem:

  • Decore uma travessa com folhas de alface e arrume os bolinhos sobre elas.

  • Sirva quente com pimenta Vovó Nair.

Dica: Polvilhe com pimenta do reino e orégano Vovó Nair.


Receita do Blog Colida e Receitas.

Foto meramente ilustrativa.

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