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Caldo de mocotó



Ingredientes:

1 mocotó em rodelas

1 tomate picado

1/2 pimentão picado

1/2 xícara (chá) de coentro picado

1 colher de (chá) de páprica defumada Vovó Nair

1 colher de (chá) de curry Vovó Nair

1 colher de (chá) de açafrão Vovó Nair

1 colher de (chá) de orégano Vovó Nair

1 colher de (chá) de manjericão Vovó Nair

1/2 colher de (chá) de pimenta do reino Vovó Nair

1 cebola picada

3 dentes de alho amassados

3 colheres de sopa de colorau Vovó Nair

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher de (chá) de louro em pó Vovó Nair

Sal a gosto

1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca


Modo de Preparo:

  1. Aqueça o azeite na panela de pressão e em seguida coloque o colorau e frite-o levemente.

  2. Adicione o mocotó e refogue um pouco.

  3. DICA: Como fica difícil de mexer com uma colher, eu sacudo a panela de vez em quando para misturar bem com o colorau.

  4. Em seguida adicione a cebola, o alho e mexa até dourar levemente.

  5. Junte os temperos Vovó Nair a panela, mexa e coloque o tomate, o coentro e o pimentão.

  6. Deixe refogar por mais 2 minutinho, sempre mexendo.

  7. Em seguida coloque água o suficiente para cobrir tudo.

  8. Adicione o sal e mexa.

  9. Tampe a panela de pressão e deixe pegar pressão.

  10. Quando começar a pegar pegar pressão, conte 45 minutos e desligue o fogo.

  11. Deixa e pressão sair sozinha (NÃO ACELERE ESSE PROCESSO!).

  12. Retire a tampa e volte ao fogo.

  13. Adicione a farinha de mandioca e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

  14. Desligue o fogo e sirva em seguida com pimenta Vovó Nair e bom apetite

  15. Para decorar o prato, use salsinha picada.

Foto meramente ilustrativa.

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