Camarão na moranga com catupiry
Ingredientes:
Abóbora: 1 abóbora média tipo moranga (cerca de 3 quilos)
Recheio: 3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola grande picada 500 gramas de camarão médio limpo 3 tomates maduros, sem pele e sem sementes, bem picados 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 e meia xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de salsa picada Sal e molho de pimenta branca Vovó Nair a gosto 1 embalagem de Catupiry® Original
Preparo:
Abóbora: Com a ajuda de uma faca bem afiada, corte uma tampa na abóbora. Retire as sementes. Lave bem a abóbora e tempere seu interior com sal. Embrulhe a abóbora e a tampa com papel alumínio, de maneira que fique bem fechada. Coloque a abóbora em uma assadeira e cozinhe em forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 2 horas ou até que espetando a polpa da abóbora com um garfo esteja macia. Retire do forno. Para eliminar o líquido que se forma dentro da abóbora, vire-a com a abertura para baixo. Reserve.
Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite. Junte a cebola e refogue até começar a dourar. Acrescente os camarões e refogue-os rapidamente. Junte os tomates e cozinhe em fogo baixo, com panela tampada, até começarem a desmanchar. Junte a farinha dissolvida no leite e cozinhe mexendo sempre até encorpar. Acrescente a salsinha, o sal e o molho de pimenta Vovó Nair.
Montagem: Espalhe o Catupiry® Original pela parede da abóbora. Recheie a abóbora com o refogado de camarão quente e cubra com a tampa da abóbora. Leve a abóbora ao forno médio (180ºC) por cerca de 10 minutos ou até que aquecer o Catupiry® Original. Sirva a seguir.
Dicas: Ao invés de usar o forno, prepare a abóbora no fogo: em uma panela grande, com água até a metade, coloque a abóbora. Tempere a água com sal. Cozinhe a abóbora em panela tampada até que enfiando-se um garfo, ele entre sem dificuldade (cerca de 2 horas). Ao invés de colocar a abóbora com o recheio no forno, mantenha a abóbora aquecida com Catupiry® no forno, despeje o recheio de camarão bem quente e sirva em seguida.
Variação: Substitua o camarão por carne seca desfiada ou frango.
Receita do Blog Catupiry.
Foto meramente ilustrativa.