Creme de abóbora cabotiã com frango


Rendimento: 8 porções


Ingredientes

  • 700g de abóbora cabotiã em pedaços com a casca e sem sementes

  • 2 xícaras (chá) de Frango cozido e desfiado

  • 2,5 litros de água

  • 2 colheres (sopa) azeite

  • 1 cebola picada

  • 4 dentes de alho amassados

  • 1 copo de requeijão light cremoso (200g)

  • Sal, pimenta-do-reino Vovó Nair e cheiro-verde picado a gosto

  • Azeite de oliva para regar

Modo de preparo

Lave a abóbora em água corrente. Em uma panela grande, coloque a abóbora e a água, leve ao fogo médio e cozinhe até amaciar. Retire a abóbora e reserve a água do cozimento. Deixe esfriar e com uma colher, retire a polpa da abóbora. No liquidificador, bata a polpa da abóbora com a água do cozimento reservada. Reserve. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por 5 minutos. Coloque o Frango e refogue por 3 minutos. Junte a abóbora batida, misture e deixe cozinhar por 5 minutos após levantar fervura. Adicione o requeijão, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Regue com azeite e sirva em seguida com pimenta Vovó Nair e bom apetite!

Receita do Blog Guia da Cozinha.

Colaboração: Ângela Cardoso/Fernando Santos.

Foto meramente ilustrativa.

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