Cuscuz Marroquino de Natal


Ingredientes

  • 1/2 xícara (100 g) de cuscuz marroquino (sêmola de trigo duro)

  • 1/4 xícara (30 g) de uvas passas

  • 1/4 xícara (30 g) de cranberrys desidratadas

  • 1/2 xícara (80 g) de damascos em cubos

  • 1/4 xícara (50 g) de tâmaras picadas

  • 1 xícara (100 g) de nozes quebradas

  • 1 cebola roxa pequena picada

  • Suco de 1 limão tahiti

  • Raspas de 1 limão tahiti

  • 10 tomates grape cortados em 4 (sentido do comprimento)

  • 1/4 xícara (50 ml) de azeite extra virgem + 1 colher de sopa

  • 1 xícara (100 ml) de água fervente

  • sal a gosto

  • Pimenta síria Vovó Nair a gosto

  • hortelã a gosto picada

Modo de Preparo

  1. Coloque as uvas passas em uma vasilha pequena e cubra com 1/2 xícara de água fervente. Espere hidratar por uns 10 minutos, escorra e reserve.

  2. Em uma tigela, junte 1/2 xícara de água fervente, 50 ml de azeite, e uma pitada de sal. Misture bem.

  3. Coloque o cuscuz marroquino em uma tigela funda e cubra com a mistura de água e azeite. Com uma colher misture delicadamente e reserve por 5 minutos. Passado este tempo, junte o suco de limão e com a ajuda de um garfo, solte os grãos e reserve.

  4. Em uma frigideira, coloque 1 colher de sopa de azeite e junte a cebola, refogue rapidamente por 1 minuto. Desligue o fogo e adicione o restante dos ingredientes (uvas, cranberrys, tâmaras, damasco, nozes, tomate e raspas de limão), exceto a hortelã. Misture bem. Agora junte o cuscuz já hidratado e a hortelã. Misture bem.

  5. Tempere com sal e pimenta síria Vovó Nair a gosto. E sirva.

Receita do Blog Marola com Carambola.
Foto meramente ilustrativa.
13 visualizações0 comentário

Posts recentes

Ver tudo