Empadinha de palmito


48 unidades

Ingredientes:

  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (275 g)

  • 4 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga gelada

  • 1 tablete de caldo de legumes (ou sal a gosto)

  • 1 ovo

  • 1 gema levemente batida com 1 colher (chá) de óleo para pincelar

Recheio:

  • 4 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo

  • 2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga

  • 3 e 3/4 de xícara (chá) de leite (750 ml)

  • 3 colheres (sopa) de óleo

  • 1 cebola em cubinhos

  • 3 dentes de alho picadinhos

  • 1/2 colher de (chá) de orégano Vovó Nair

  • 1 colher de (chá) de curry Vovó Nair

  • 1/2 colher de (chá) de açafrão Vovó Nair

  • 1/2 colher de (chá) de mangerona Vovó Nair

  • 1/2 colher de (chá) de manjericão Vovó Nair

  • 1 vidro grande de palmito picado (300 g)

  • 2 colheres (sopa) de salsa picadinha

  • Pimenta-do-reino Vovó Nair a gosto

Preparo:

  1. Misture os ingredientes e amasse com a ponta dos dedos até obter uma massa macia e fácil de abrir.

  2. Envolva em filme plástico e deixe em repouso por 15 minutos.

  3. Estenda a massa e forre forminhas de mini empada de 3,5 cm de diâmetro (reserve massa para cobrir).

  4. Recheie, cubra com a massa reservada, vedando bem a borda, e pincele a gema.

  5. Acomode em assadeira e leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por cerca de 30 minutos ou até dourarem.

Recheio:

  1. Doure a farinha, junte a manteiga e, assim que derreter, adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Reserve.

  2. Aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho.

  3. Adicione o palmito a salsa e os temperos Vovó Nair e misture bem. Tempere com pimenta do reino Vovó Nair a gosto e retire do fogo. Junte as 2 misturas e deixe esfriar.

Receita do Blog Ana Maria Braga com um toque Vovó Nair.

Foto meramente ilustrativa.

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