Esfiha de carne moída

Ingredientes (35 esfihas)

Massa

• 1 Kg de Farinha de Trigo

• 1 colher (sobremesa) de Açúcar

• 1/2 colher (sobremesa) de Sal

• 1 colher (sobremesa) de Manteiga

• 350 ml de Leite integral

• 200 ml de Água

• 150 ml de azeite de oliva extra virgem

• 1 tablete de Fermento Biológico

• Fubá ou Farinha de Milho bem fininha para enrolar e abrir as massas

Recheio de Carne Moída

• 500 g. de Carne Moída

• 500 g. de Cebola

• 500 g. de Tomate picado

• 100 ml de Suco de Limão

• Sal a gosto

• Orégano Vovó Nair a gosto

• 1 colher de (chá) de Curry Vovó Nair

• Pimenta síria Vovó Nair a gosto

Modo de preparo

Massa

1. Dissolva o Fermento Biológico com o Açúcar até ele virar um líquido pastoso.

2. Adicione todos os líquidos (Óleo, Leite e Água) sendo que o Leite e a Água devem estar mornos. Misture.

3. Adicione o Sal, a Farinha de Trigo e a Manteiga e misture bem, sem sovar, até obter uma massa homogênea.

4. Sove a massa vigorosamente em uma pedra lisa (mármore ou granito) por 10 a 15 minutos até obter uma massa bem lisa e macia.

5. Deixe descansar abafado com um filme plástico por 1 a 2 horas.

6. Após o descanso, a massa deverá estar com o dobro do tamanho. Faça bolinhas individuais e polvilhe com Fubá ou Farinha de Milho e deixe descansar por 10 / 15 minutos antes de abrir as esfihas.

7. Coloque Fubá ou Farinha de Milho sobre a bolinha e com os dedos abra do centro para a borda, deixando o meio bem fino e a borda mais alta.

8. Coloque o recheio de sua preferência e leve ao forno pré aquecido até que fique com as bordas douradas.

Recheio de Carne Moída

1. Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes e misture bem.

2. Cubra com filme plástico e reserve na geladeira por 1 hora.

3. Coloque a carne em um escorredor e aperte para que solte todo o liquido.

4. Recheie as Esfihas a gosto.

Receita do Blog Garfo, Faca % Cia com um toque Vovó Nair.

Foto meramente ilustrativa.