Frango ao curry tailandês panang


Ingredientes:

  • 500 g de filé de peito de frango

  • 1/2 colher de chá de sal

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

  • 1 colher de sopa cheia de curry Vovó Nair

  • 200 ml de leite de coco

  • 1 colher de (chá) de pimenta vermelha Vovó Nair (ou a gosto)

  • 2 folhas de limão

  • 1/2 colher de sopa de açúcar

  • 1 abobrinha grande cortada em meia lua

  • 2 colheres de sopa de molho de peixe (ou a gosto)


Preparo:

Tempere o frango com o sal e reserve.

Em uma panela baixa ou frigideira grande aqueça o óleo e junte o curry. Refogue o curry por 2 ou 3 minutos até ficar de cor um pouco mais escura e exalar aroma.

Junte o frango e misture bem, refogue por 3 minutos ou a gosto.

Junte o leite de coco, a pimenta, as folhas de limão e o açúcar. Tampe a panela e cozinhe até o frango ficar macio.

Junte a abobrinha e deixe cozinhar até ficar macia a gosto.

Tempere com o molho de peixe e prove. Se desejar coloque mais ou salgue a gosto.

Sirva com arroz branco. Se possível com arroz jasmim.


Receita do Blog Aromas e Sabores com um toque Vovó Nair.

Foto meramente ilustrativa.


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