Frango tandoori


Ingredientes para o tandoori


1 colher de sopa de coentro em grãos

1 colher de sopa de cominho em grãos

1/2 colher de sopa de cravos inteiros

2 cardamomos negros

1 colher de chá de pimenta caiena Vovó Nair

1 colher de chá de noz moscada ralada

1/2 colher de sopa de canela em pó

1 colher de sopa de gengibre em pó

1 colher de sopa de cúrcuma

2 colheres de sopa de páprica defumada Vovó Nair


Modo de preparo


Toste as especiarias inteiras (coentro, cominho, cravo e cardamomo negro) em frigideira seca por aproximadamente 3 minutos. Deixe esfriar, abra o cardamomo negro, retire as sementes e descarte a casca. Moa as especiarias inteiras e misture com as especiarias em pó. Se desejar um pó mais fino passe pela peneira. Se você tiver dificuldade em moer as especiarias em casa, compre-as já moídas e misture. Armazene em pote hermético em local seco, fresco e escuro por até 6 meses.


Ingredientes frango: 1 kg de coxinhas e/ou sobre coxas de frango sem pele (com ou sem osso) 1 colher de sopa de suco de limão 1/2 colher de sopa de gengibre ralado

2 dentes de alho espremidos 1 colher de chá de pimenta vermelha Vovó Nair em pó (ou a gosto) 1 pote de iogurte natural 2 colheres de sopa de tandoori masala 1 cebola pequena

Sal a gosto Modo de preparo: Faça cortes diagonais de aproximadamente 2 cm em cada pedaço de frango para que a marinada penetre bem. Misture o suco de limão com o alho, o gengibre e a pimenta vermelha, passe a mistura no frango e deixe descansar por meia hora. Bata no liquidificador o iogurte com o tandoori masala, a cebola e o sal. Misture a marinada no frango e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro. Grelhe o frango na churrasqueira ou leve ao forno bem quente até que fique macio.


Receita do Blog Aromas e Sabores.

Foto meramente ilustrativa.

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