Kebab de frango


Ingredientes:

Kebab de frango:

  • 1kg de filé de peito em cubos

  • 100g de iogurte natural

  • 1 colher (chá) de páprica de fumada Vovó Nair

  • 1/2 colher (chá) de curry

  • 1/2 colher (chá) de canela em pó

  • suco de 1 limão

  • 1 colher (chá) de azeite de oliva extra virgem

  • sal e pimenta síria a gosto

Molho de iogurte e hortelã:

  • 1/2 pepino picado

  • suco de 1/2 limão

  • 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas

  • 200g de iogurte natural cremoso

  • 1 colher (chá) de páprica defumada Vovó Nair

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem

  • sal e pimenta branca Vovó Nair a gosto

Pão sírio:

  • Aproximadamente 500g de farinha de trigo

  • 270ml de água

  • 2 colheres (chá) de açúcar

  • 1 colher (chá) de sal

  • 60ml de azeite de oliva extra avirgem

  • 10g de fermento biológico seco

Preparo:

1- Para pão sírio: Em uma tigela adiciono a farinha de trigo, o açúcar, o fermento biológico seco. Misturo. Acrescento o sal ao redor, no centro o azeite de oliva e a água. Misture bem. Transfiro para uma superfície enfarinhada e sovo bem a massa, até que ela fique lisa e homogênea. Forme uma bola, coloque dentro da tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar até dobrar de tamanho.


2- Após esse tempo, coloque a massa em uma superfície enfarinha, forme uma bola e divida em oito porções, e forme bolinhas com cada pedacinho. Deixe descansando 15 minutos. Após pegue cada bolinha, abra com as mãos e continue abrindo com um rolo e girando para ficar redondo. Coloque os pães em uma forma, e leve ao forno preaquecido a 200° por aproximadamente 7 – 10 minutos, ou até dourar.


3- Para o molho de iogurte e hortelã: Em uma tigela adicione o pepino picado, o iogurte, as folhas de hortelã picadas, suco de limão, páprica, pimenta branca, sal, azeite e misture. Cubra com filme plástico e deixa na geladeira até a hora de servir.


4- Para os Kebabs de frango: Para o tempero em uma tigela adicione o iogurte, suco de limão, páprica, cominho em pó, pimenta síria, sal e azeite. Misture. Em uma tigela grande adicione os cubos de frango, despeje o tempero, misture, cubra com filme plástico e deixe marinando na geladeira por 30 minutos.


5- Coloque os palitos que serão utilizados no kebabs de molho na água (para evitar que resseque ou queime durante o cozimento). Na hora de usar retire-os da água, seque em um pano e forme os espetinhos de frango. Em uma frigideira quente doure os espetinhos de frango de todos os lados.


6- Monte uma mesa bem bonita com os pães, o molho de iogurte, os kebabs de frango e alguns acompanhamentos como tomate picado, fatias de cebola roxa e folhas de hortelã. E para comer da forma tradicional como na Turquia, pegue o pão sírio e corte ao meio formando duas partes, coloque um sobreposto ao outro e adicione tomate picado, cebola roxa, folhas de hortelã, um pouco do molho de iogurte, por cima coloque os cubos de frango e finalize com mais molho de iogurte. Enrole o pão e feche com papel manteiga.

Bom apetite!


Receita do Blog Receitas e Temperos com um toque Vovó Nair.
Foto meramente ilustrativa.
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