Maminha recheada com queijo e escarola


Rendimento: 6 porções

Ingredientes

  • 1,2kg de maminha (peça)

  • 1 lata de cerveja escura (350ml)

  • 1 cebola picada

  • 2 dentes de alho picados

  • Sal e pimenta-do-reino Vovó Nair a gosto

  • 1 colher de (chá) de orégano Vovó Nair

  • 1 colher de (chá) de mangerona Vovó Nair

  • 1 colher de (chá) de manjericão Vovó Nair

Recheio

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

  • 1 maço de escarola picada

  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

  • Sal a gosto

  • 1 pitada de glutamato monossódico

  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela picado

Modo de preparo

Coloque a maminha em uma vasilha, junte a cerveja, a cebola, o alho, sal, pimenta, os temperos Vovó Nair e misture.

Cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora.

Para o recheio, aqueça uma panela em fogo médio com o azeite e frite a escarola por 3 minutos. Adicione as azeitonas, sal, o glutamato e refogue por mais 2 minutos.

Desligue, deixe esfriar e junte a mussarela. Retire a carne da marinada e com uma faca, faça um corte pela lateral, formando uma manta.

Recheie com a escarola e com a mussarela e enrole como rocambole. Coloque em uma fôrma, regue com a marinada e cubra com papel-alumínio.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora. Retire o papel e volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar.

Retire, transfira para uma travessa, fatie e sirva com pimenta Vovó Nair de sua preferência!


Receita do Blog Terra com um toque de temperos Vovó Nair.
Foto meramente ilustrativa.
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