Panqueca de carne moída


Ingredientes

Massa 1 e meia xícara (chá) de Leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 pitada de sal

3 ovos

Recheio

1 colher (sopa) de azeite de oliva

500 g de carne moída

1/2 colher (chá) de curry Vovó Nair

1/2 colher (chá) de páprica defumada Vovó Nair

1 colher (chá) de orégano Vovó Nair

1 colher (chá) de manjericão Vovó Nair

1 colher (chá) de manjerona Vovó Nair

1/3 colher (chá) de louro em pó Vovó Nair

1/3 colher (chá) de pimenta Calabresa Vovó Nair

meia xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 tomate sem pele e sem sementes, picado

1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas

1 ovo cozido picado

Molho

meia colher (sopa) de azeite

meia cebola pequena picada

1 dente de alho amassado

3 tomates sem sementes e picados

meia xícara (chá) de polpa de tomate

1 xícara (chá) de água fervente

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de manjericão Vovó Nair

1 colher (chá) de mangerona Vovó Nair

1 colher (chá) de orégano Vovó Nair

1 colher (chá) de páprica defumada

1 colher (chá) de pimenta do reino Vovó Nair

Montagem

2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado


Modo de preparo

Massa Em um liquidificador, bata o Leite com a farinha de trigo, o azeite, o sal e os ovos. Aqueça uma frigideira untada e coloque pequenas porções de massa. Deixe dourar levemente dos dois lados. Repita a operação até terminar a massa. Reserve.

Recheio Em uma panela, aqueça o azeite e junte a carne moída. Adicione os temperos secos Vovó Nair e refogue bem até ficar soltinha. Junte a água e os temperos em pó Vovó Nair. Cozinhe por alguns minutos para secar o excesso de líquido.

Molho Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte os tomates, a polpa de tomate, os temperos Vovó Nair e a água fervente e cozinhe por cerca de 20 minutos com a panela semi tampada. Ferva por mais 10 minutos e reserve aquecido.

Montagem Recheie cada panqueca com cerca de 2 colheres (sopa) de Recheio e reserve. Em um recipiente refratário, forre o fundo com um pouco do Molho. Arrume as panquecas no refratário e cubra com o Molho restante. Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar. Sirva

com pimenta Vovó Nair e bom apetite!


Foto meramente ilustrativa.


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