Paprika Schnitzel (Filé de Lombo com Molho Paprica)




Ingredientes (4 pessoas)

  • 4 un. de lombo suíno

  • 800 ml de Creme de Leite fresco

  • 3 colheres (sopa) de Farinha de Trigo

  • 2 colheres (sopa) de Páprica defumada Vovó Nair

  • 1 colheres (chá) de Curry Vovó Nair

  • 1 colheres (chá) de louro em pó Vovó Nair

  • Sal a gosto

  • Pimenta-do-reino Vovó Nair a gosto

  • Farinha de Trigo suficiente para empanar

  • Farinha de Rosca suficiente para empanar

  • 1 Ovo para empanar

  • Azeite de oliva ou banha de porco para fritar

Modo de preparo

  1. Tempere os escalopes com sal e pimenta a gosto.

  2. Quebre um ovo em um prato fundo e bata um pouco com auxílio de um garfo.

  3. Agora empane os filés passando cada um pela farinha de trigo, depois pelo ovo e por último pela farinha de rosca. Reserve.

  4. Coloque o creme de leite em uma panela e espere levantar fervura em fogo baixo.

  5. Enquanto isso dilua as 3 colheres (sopa) de farinha de trigo em um pouco de água.

  6. Quando o creme de leite começar a ferver, junte a farinha diluída, as pápricas e sal a gosto. Mexa vigorosamente para não empelotar e continue até o molho engrossar.

  7. Prove o sal e corrija se necessário. Reserve.

  8. Coloque um pouco de azeite em uma frigideira e frite os filés.

  9. Sirva os escalopes com o molho por cima, acompanhado de arroz branco.


Receita | Bruno Andreassi com um toque Vovó Nair
Foto | Reprodução | www.kitchenproject.com/GermanGoodies/2012/ads.htm
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