Pastel de angu


Ingredientes:

  • 1 l de água

  • 1/2 kg de fubá de milho moído em moinho d?água (peneirado)

  • Banha de porco para fritar

  • 1 colher de óleo

  • 1 colher de chá de sal

  • 1 ovo

  • 1 pitada de bicarbonato

  • 1/2 copo (americano) de polvilho azedo (peneirado)

  • Recheio a gosto (carne moída, frango, queijo, bacalhau e umbigo de banana)

Preparo:

  1. Coloque para ferver em uma panela, a água, o sal, e o óleo.

  2. Assim que estiver fervendo (borbulhando) coloque o bicarbonato e em seguida vá acrescentando fubá e vá mexendo rapidamente com uma colher de pau para não embolar.

  3. Deixe cozinhar um pouco.

  4. Depois tire do fogo e vire em uma mesa (pedra), acrescente á massa o polvilho e o ovo.

  5. Sove a massa ainda quente, até ficar consistente.

  6. Enrole a massa em um pano de prato úmido e vá fazendo os pastéis.

  7. Fritar em banha bem quente e não mexer até que comece a dourar.

  8. Dicas: Para não queimar as mãos enquanto estiver sovando a massa, saquinhos de plástico nas mãos.

  9. Os pastéis deverão ser feitos a mão, a massa não deverá ser aberta com rolo ou máquina.

  10. A quantidade de banha na panela deverá ser suficiente para cobrir os pastéis para fritá-los.

  11. Dispense um pouco de massa de angu suficiente para um pastel, com o polegar vá abrindo o centro da massa formando o local para receber o recheio. Coloque o recheio de sua preferência.

  12. Unte os dedos com óleo e feche o pastel.

  13. Passe óleo na borda e com o polegar vá virando as beiradas para não abrir durante a fritura.

  14. Agora o pastel está pronto para ser frito e degustado.

  15. Sirva com pimenta Vovó Nair de sua preferência e bom apetite!!

Receita do Blog Tudo Gostoso.
Foto meramente ilustrativa.
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