Pato no Tucupi


Ingredientes:

  • 1 pato inteiro (aproximadamente 3 kg)

  • 5 maços de jambú

  • 3 litros de tucupi

  • 2 cebolas picadas

  • 10 dentes de alho

  • 1 maço de chicória

  • 2 tomates

  • 2 limões

  • sal e pimenta do reino Vovó Nair a gosto

  • 1 colher (sopa) de manteiga

  • 2 colheres (sopa) de azeite

  • pimenta síria Vovó Nair a gosto

Modo de preparo:

Comece a preparar o pato de véspera! Para isso, o primeiro passo é deixá-lo na água corrente por cerca de 5 minutos. Depois lave-o com algumas folhas de chicória e limão.

Em seguida, coloque o pato junto com 3 dentes de alho amassados, o sal e a pimenta do reino em um recipiente. Cubra com papel-alumínio e leve para a geladeira. No dia seguinte, retire o pato da geladeira e corte-o.

Depois aqueça uma panela com a manteiga e o azeite e acrescente a cebola picada, 4 dentes de alho amassados e os tomates picados. Refogue bem até que a cebola comece a dourar. Adicione os pedaços de pato para selar.

Despeje o pato e o refogado em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200º C por aproximadamente 1 hora, até que o pato fique corado e macio.

Enquanto isso, coloque o tucupi para ferver com sal, os 3 últimos dentes de alho inteiros e a chicória. Reserve.

Lave o jambu em água fria por alguns minutos.

Em seguida, remova as flores e ferva-o em água e sal até que tenha amolecido. Escorra a água e coloque o jambu dentro da panela com o tucupi quente. Acrescente a pimenta síria.

Quando o pato estiver bem macio, coloque-o dentro da panela com o tucupi e ferva novamente. Sirva quente com pimenta Vovó Nair de sua preferência!


Receita do Blog Escola Educação com um toque Vovó Nair.
Foto meramente ilustrativa.
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