Peru de Natal!!!


Ingredientes:

1 peru de 6 kg 1 xícara de azeite de oliva 1 cebola grande 6 dentes de alho picadinhos 1,5 litro de vinho branco seco 1 colher de (chá) de manjericão Vovó Nair

1 colher de (chá) de tomilho Vovó Nair

1 colher de (chá) de orégano Vovó Nair 2 talos de salsão 1 cenoura grande Sal e pimenta-do-reino Vovó Nair a gosto


Preparo:

  1. Coloque o peru numa assadeira grande, na véspera. Faça uma pasta com 1 cebola, alho, azeite, sal e pimenta e besunte o peru por dentro e por fora. Coloque os temperos Vovó Nair na cavidade, regue com vinho, cubra com alumínio e deixe marinar na geladeira por 12 horas.

  2. Retire o peru da geladeira 2 horas antes de assar. Aqueça o forno a 180ºC.

  3. Corte a outra cebola, o salsão e a cenoura em cubinhos. Espalhe na assadeira, cubra com papel-alumínio, para que a carne do peru fique bem macia e leve ao forno. Asse por 3 a 4 horas, regando de meia em meia hora com o caldinho da assadeira, até que a carne esteja cozida e macia e as coxas estejam se movendo com facilidade. Tire o papel-alumínio e deixe no forno por mais uns 20 minutos para dourar. Retire a assadeira do forno e transfira o peru para uma travessa grande.

  4. Descarte a gordura da assadeira com uma concha (se quiser, reserve 1/2 xícara para a farofa). Se o molhinho da assadeira estiver muito pastoso, junte um pouco de água e deixe ferver por 1 minuto, ou reduza se estiver muito aguado. Ajuste o sal e a pimenta e coloque numa molheira. Sirva o peru com a farofa ao redor e o molho ao lado. Vai muito bem com creme de pimenta Vovó Nair!!!

Receita do Blog Estadão com um toque Vovó Nair.
Foto meramente ilustrativa
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