Posta Vermelha Recheada!!!


Ingredientes:

  • 1 posta vermelha ou branca 1,5 kg

  • 2 linguiças calabresas

  • 1kg de batatas

  • 2 cebolas cortadas em rodelas

  • 6 dentes de alhos amassados

  • 2 colheres de sopa de vinagre

  • 1 tomate picado sem sementes

  • 1 cenoura picada e descascada

  • meia lata de cerveja branca

  • 3 colheres de azeite de oliva extra virgem

  • sal e pimenta do reino Vovó Nair a gosta

  • Tomilho Vovó Nair a gosto

Preparo:

  1. Cozinhe as batatas e reserve.

  2. Fazer um furo no meio da posta com uma faca longa e fina.

  3. Não muito grande, pois a carne acaba abrindo ao meio.

  4. Colocar em um recipiente fechado a carne, as cebolas cortadas em rodelas, o alho amassado, a cerveja, o vinagre, a pimenta-do-reino o tomilho e o sal.

  5. Fazer alguns furos por fora da carne para que o tempero penetre, e deixar marinando de um dia para o outro no recipiente fechado, sempre que possível virar para que o tempero pegue de todos os lados.

  6. Rechear a carne com a linguiça e colocar na panela de pressão, mas antes de cozinhá-la fritar um pouco com óleo para dar uma dourada na carne.

  7. Logo após, colocar o caldo em que a carne que ficou marinando, acrescentar a cenoura e o tomate picados na panela de pressão.

  8. Colocar água na panela para que cubra a carne.

  9. Após pegar pressão deixar cozinhar por 1 hora e 40 minutos ou 2 horas, dependendo de como for a panela de pressão.

  10. Caso a panela seja pequena, colocar o caldo, o tomate e a cenoura, e acrescentar água até um pouco mais da metade da carne, deixar 50 minutos na pressão, logo após tirar a pressão abrir a panela, virar a carne colocar mais um pouco de água e deixar mais 50 minutos de pressão.

  11. Após cozida, em um refrátário de vidro, colocar a carne cozida, as batatas cozidas em volta da carne.

  12. Regar a carne com 3 colheres de azeite de oliva.

  13. Com o molho que sobrou na panela de pressão, regar as batatas e colocar um pouco em cima da carne.

  14. Levar ao forno pré-aquecido, em temperatura média para alta, por mais 1 hora.

  15. Retirar do forno e servir com arroz branco pimenta Vovó Nair de sua preferência e salada.

Foto e receita do Blog Tudo Gostoso

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