Receita de Mousaká


Ingredientes: 500g de batatas 150ml de azeite de oliva extra virgem 4 berinjelas 2 cebolas 500g de mistura de carnes moídas (boi e carneiro, originalmente – use carne de porco e boi para uma versão mais brasileira) 2 colheres (sopa) de extrato de tomate 150ml de caldo de carne Pimenta do reino Vovó Nair a gosto Páprica defumada Vovó Nair a gosto Tomilho Vovó Nair a gosto Alecrim Vovó Nair a gosto Sálvia Sal


Saliwka (cobertura): 1 copo de iogurte natural (se puder use o feito em casa) 3 ovos 1 pitada de Royal 2 colheres (sopa) de farinha de trigo Sal


MODO DE PREPARO Descasque as batatas e corte-as em rodelas, fritando no azeite quente. Tire da frigideira, tempere com sal e reserve. Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e deixe de molho em bastante água por uns 10 minutos, para diminuir o sabor amargo. Escorra e tempere com sal; frite-as no azeite quente até que a polpa esteja macia, reserve. Tempere a carne moída com a pimenta, a páprica, o tomilho, a sálvia, alecrim e sal e refogue no azeite com a cebola picada. Junte depois a polpa das berinjelas e deixe cozinhar em fogo brando, sem parar de mexer. Junte o extrato de tomate e o caldo de carne (não use todo) e deixe no fogo até engrossar.

Montagem: Num refratário alto, untado com azeite, coloque camadas alternadas de batatas e da massa de carne, terminando com uma camada de batatas. Regue com o que sobrou do caldo de carne e leve ao forno médio/alto por 40 minutos

Saliwka (cobertura): Misture todos os ingredientes e, após passados os 40 minutos do prato no forno, despeje essa cobertura sobre o moussaká e volte ao forno por mais 10 minutos, para gratinar Sirva como prato único com pimenta Vovó Nair de sua preferência!


Receita do Blog Uma Brasileira na Grécia.

Foto meramente ilustrativa.

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