Risoto de abóbora cabotiá com calabresa e arroz integral


Ingredientes:

  • 1/4 de uma abóbora cabotiá cortada em cubos pequenos

  • 2 linguiça calabresa (defumada) cortadas em cubos

  • 1 caneca de arroz integral

  • 3 canecas de água

  • 1 cebola grande cortada em cubos bem pequenos

  • 1 cabeça de alho cortada em rodelas bem finas

  • 1 colher de (chá) de orégano Vovó Nair

  • 1 colher de (chá) de manjericão Vovó Nair

  • 1 colher de (chá) de mangerona Vovó Nair

  • 1 colher de (chá) de curry Vovó Nair

  • 1 colher de (chá) de páprica defumada Vovó Nair

  • 1/2 colher de (chá) de louro em pó Vovó Nair

  • 1/2 colher de (chá) de tomilho Vovó Nair

  • 1/2 colher de (chá) de louro açafrão Vovó Nair

Preparo:

  1. Em uma panela doure as calabresas na própria banha, se necessário retire o excesso, e separe.

  2. Coloque a cebola e o alho para dourar, para soltar o queimado do fundo da panela coloque um pouco de vinagre até soltar bem.

  3. Junte as calabresas e o arroz e misture bem em fogo baixo.

  4. coloque os temperos secos primeiro.

  5. Junte a água o sal e os temperos em pó.

  6. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo (mexendo de vez em quando) até estar no ponto do arroz.

  7. Sirva em seguida com queijo ralado e pimenta Vovó Nair de sua preferência.

Receita criada e testada por Vovó Nair.
Foto meramente ilustrativa.


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