Risoto de camarão com palmito


Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de manteiga

  • 500g de camarão pequeno limpo

  • 1/2 cebola picada

  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo cru

  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

  • 1 vidro de palmito picado

  • 1 xícara (chá) de ervilha congelada

  • 1 tomate sem sementes picado

  • 1/2 colher (chá) de curry Vovó Nair

  • 1/2 colher (chá) de orégano Vovó Nair

  • 1/2 colher (chá) de manjericão Vovó Nair

  • 1/2 colher (chá) de mangerona Vovó Nair

  • 1/2 colher (chá) de páprica defumada Vovó Nair

  • 6 xícaras (chá) de água quente

  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

  • Sal e pimenta-do-reino Vovó Nair a gosto

Preparo:

Aqueça uma panela, em fogo médio, derreta 2 colheres (sopa) da manteiga e frite o camarão e a cebola por 3 minutos. Retire com uma escumadeira e reserve.

Volte a panela ao fogo alto, adicione a manteiga restante e frite o arroz por 3 minutos, mexendo sempre. Despeje o vinho e cozinhe até evaporar. Acrescente o palmito, a ervilha e o tomate.

Coloque os temperos, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente. Junte o camarão reservado, o cheiro-verde, o queijo parmesão e misture.

Tempere com sal, pimenta e sirva em seguida com pimenta Vovó Nair e bom apetite!


Foto meramente ilustrativa.

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