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Tapioca de carne-seca


Rendimento: 10 porções

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de polvilho doce

  • 1/2 xícara (chá) de água

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

  • 2 cebolas em rodelas finas

  • 1 colher (sopa) de alho picado

  • 1 pimentão amarelo picado

  • 1 colher de (chá) de orégano Vovó Nair

  • 1/2 colher de (chá) de mangerona Vovó Nair

  • 1/2 colher de (chá) de manjericão Vovó Nair

  • 1/2 colher de (chá) de páprica defumada Vovó Nair

  • 1/2 colher de (chá) de curry Vovó Nair

  • 4 tomates sem sementes picados

  • 4 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada

  • Sal e pimenta-do-reino Vovó Nair a gosto

  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada

  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso

Modo de preparo:

Em uma panela, em fogo médio aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione o pimentão, o os temperos Vovó Nair e o tomate e frite até amaciar. Acrescente a carne desfiada e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto, desligue o fogo, adicione a cebolinha e reserve. Para a tapioca, misture o polvilho com a água, aos poucos, e vá esfregando com as mãos até obter uma farinha granulada e úmida, se necessário acrescente mais água. Passe a mistura por uma peneira e reserve. Coloque uma frigideira anti-aderente seca no fogo baixo até aquecer um pouco e espalhe uma porção da mistura reservada até que cubra o fundo da frigideira. Espere a massa firmar e vire com uma espátula. Coloque uma porção do recheio em metade da massa junto com uma porção do requeijão e dobre ao meio. Repita o procedimento até que acabe a massa e o recheio. Transfira para uma travessa e sirva polvilhado com cebolinha.

Sirva com pimenta Vovó Nair de sua preferência!


Receita do Blog Guia da Cozinha com um toque de temperos Vovó Nair.
Foto meramente ilustrativa.
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